Quiche poireaux moules

Coucou tout le monde, cela fait longtemps que je ne suis pas venu publier. J’ai été en plein déménagement, donc un peu débordé, mais ça y est je suis installé 🙂

Il me restait quelques moules au congel j’ai donc décidé de faire une quiche moules poireaux que j’ai trouvé sur le blog de Gourmands délices. Simple à réaliser et un délice!!!

Ingrédients :

• Une pâte feuilletée
• 3 blancs de poireaux
• 150 g de moules sans les coquilles
• 2 Oeufs
• 20 cl de crème liquide ou de lait
• 1 poignée de gruyère râpé
• un peu de beurre
• du sel et du poivre et muscade pour ma part

Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites revenir les poireaux et les moules. Laissez fondre quelques minutes sur feu doux et sans laissez roussir.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait, sel, poivre et muscade.

Étalez votre pâte et versez vos moules et poireaux dessus, Parsemez de gruyère râpé puis versez votre crème dessus.

Enfournez à four chaud th6 ou 180° pour 30 minutes environ.

Cette quiche peut se manger chaude, mais aussi froide en été !

Flan poireaux carottes

  J’adore les flans aux légumes, alors voilà j’ai trouvé cette recette sur ce blog cooking therapy.

Ce fut un délice!!!

 

Ingrédients : (Pour 4 à 6 personnes)

•  2 poireaux
•  400g de carottes (environ 4 moyennes)
• 3 oeufs
•  200mL de lait
•  150mL de crème liquide
•  100mL de semoule
•  50g de gruyère râpé
•  curry ( moi j ai mis du cumin car je suis pas fan de curry )
•  sel, poivre

Coupez vos poireuax en gardant un petit peu de vert. Émincez-les finement et mettez-les dans un plat (avec couvercle) qui va au micro-onde. Rajoutez une bonne cuillère à soupe d’eau et faire cuire 8 min forte puissance.
Épluchez et râpez les carottes. Préchauffez le four à 210°C.
Mélangez l’oeuf, le lait, la crème et les épices dans un saladier. Rajouter les légumes, la semoule et le gruyère râpé, et remuez bien pour obtenir un mélange uniforme.

Versez dans un plat et faire cuire environ 40mn. ( moi j’ai mis ça dans un plat à tarte )
Servez avec de la salade verte.

Bruschetta jambon fumé mozza

Une petite entrée sympa simple et qui passe bien.

Ingrédients : ( pr 4)

• tranches de pain de campagne ou aux céréales pour ma part
• huile d’olive
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 4 tr de jambon cru
• sel, poivre
• basilic, herbes de provence

Si comme moi vous avez des petites tranches de pain, j’en ai fait 2 par pers, sinon 1 grande suffit.

Mouillez un peu votre pain avec de l’eau puis avec de l’huile d’olive. Posez une rondelle de tomate, sel poivre et basilic. Rajoutez une demi tranche de jambon cru plus une rondelle de mozza, ajoutez un peu d’herbes de provence.

Le tout au four env 20 min à 180°C.

Accompagner d’une salade verte ça fait une entrée sympa!!!

 

Mini croissant bacon fromage

J’ai trouvé cette recette sur ce super forum plaisirs gourmand, un forum que je suis depuis longtemps, ou nous pouvons trouver de très bonne recettes et là ou nous pouvons discuter. 

Enfin voilà donc la recette tiré du forum mini croissant bacon fromage par energie71 

 

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 1 pot de fromage frais style St Moret ou Philadelphia
• 150 gr de rappé de bacon nature ou fumé
• 1 jaune d’œuf
• Poivre
• Graines de pavot

Sortez votre fromage frais quelques heures avant de faire la recette, car ensuite il sera plus facile à étaler .

Dans une poêle faite revenir votre bacon.

Déroulez votre pâte feuilletée, puis tartinez votre fromage dessus, saupoudrez avec un peu de poivre.

Coupez des formes de triangles afin de pouvoir faire vos croissants après.

Parsemez de bacon par dessus, et commencer à rouler vos mini croissants.

Avec un jaune d’œuf plus quelques gouttes d’eau, badigeonné le dessus avec un pinceau.

Puis saupoudrez avec des graines de pavot.

Au four préalablement chauffé à 180°C durant environ 20 min.

 

 

Flan coquillettes lardons

Il me restait des coquillettes alors j’ai improvisé ces petits flans très simple à faire et très bon!! Vous pouvez accompagner ces flans d’une salade verte.

 

Ingrédients: 

• un reste de coquillettes
• 20 à 30 cl de crème fraîche
• env 100 gr de lardons
• 1 oeuf
• une poignée de gruyère râpé
• persil
• sel, poivre

 

Faites revenir les lardons dans une poêle et mettre de côté.

Dans un saladier, mélangez la crème, l’oeuf, le gruyère râpé, sel poivre et le persil. Ajoutez les coquillettes et les lardons.

Beurrez vos ramequins, versez vos flans dedans et mettre au four préalablement chauffé à 180 °C durant env 20 à 25 min.

 

Brioche des rois

Mon 2ème garçon n’aime pas les galettes à la frangipane, mais adore les brioches, alors je lui ai fait une brioche des rois. J’ai trouvé cette recette sur le blog d’annebetty .

 

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 80 ml d’eau tiède
• 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 60 g de beurre mou
• 280 g de farine t 45
• 6 c à soupe de sucre
• 1/2 c à café de sel

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, ou pétrit le tout à la main. Lancez le programme pâte.

Pendant le programme vérifiez si la pâte ne colle pas trop sinon rajoutez 2 à 3 cuill à soupe de farine.

Une fois votre pâte prête formez une couronne avec, et disposez la dans un moule avec un trou au milieu . Recouvrir d un linge propre et laisser reposer 1h30 à 2h.

Il faut que la pâte double de volume.

Après la pose badigeonnez d’un jaune d’oeuf et parsemez de cristaux de sucre.

mettre au four à 150 °C four froid, environ 20 minute.

Si vous la faites pour l’épiphanie n’oubliez pas la ou les fèves!!!

 

Cake œufs dur coquillette

Il me restait des coquillettes, et 2 œufs dur et j’avais envie de faire un petit cake, alors voilà l’improvisation.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 1 pot de yaourt nature
• 1/2 pots d’huile d’olive
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 3 cuill à soupe de lait
• 2 oeufs dur
• 100 gr d’allumettes de lardons fumés
• sel, poivre
• gruyère râpé
• cerfeuil
• sésame, pavot

Mélangez les oeufs avec le yaourt nature. Puis l’huile, la farine, levure et le lait. Salez poivrez, mettre un peu de cerfeuil.

Ajoutez le reste de coquillettes, environ 2 poignées de gruyère râpé. Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez les au reste.

Mettre votre préparation dans un moule à cake, parsemez de sésame et de pavot.

Mettre au four préalablement chauffé à 180 °C durant env 40 minutes.

Charlotte choco/vanille

J’ai fait cette recette il y a plus de 2 mois, mais j ai omis de la mettre.
Mon mari avait invités des collègues de boulot à manger. J’ai donc fais ce joli dessert. Ce fut ma première charlotte, et elle fut apprécié par tout le monde, légère pas lourde et très bonne en goût!!

 

Ingrédients :

 

Pour la crème anglaise

• 1/4 de litre de laits
• 3 jaunes d’oeufs
• 75 gr de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 feuilles de gélatine

Pour la mousse chocolat

• 4 oeufs
• 25 gr de sucre
• 250 gr de chocolat dessert
• 100 gr de beurre ramolli
• 65 gr de sucre glace

Pour la chantilly

• 250 gr de crème fraîche liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 15 biscuits à la cuillère

Pour le décor

• j’ai fais des meringues maison
• des copeaux de chocolat blanc

 

 

Faire la crème anglaise,

Faites bouillir le lait avec les sucres vanillé, laissez refroidir.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre semoule au fouet jusqu’à blanchissement. Versez dessus le lait tout en continuant de fouetter. Remettre sur feu doux tout en continuant de mélanger avec une cuillère en bois, attention cela ne doit pas bouillir! Lorsque le mélange nappe votre cuillère, la crème est prête, retirez du feu.

Ajoutez la gélatine qui à préalablement trempé dans de l’eau env 10 min. Mélangez bien et mettre votre préparation dans un bain marie froid. Remuez de temps en temps.

La mousse au chocolat,

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre, hors du feu ajoutez les 4 jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige ferme en ajoutant les 2 sucres. Mélangez cela au chocolat fondu.

Tapissez votre moule à charlotte de vos biscuits préalablement un tout peu imbibé d’eau sucré.

Versez votre mousse au chocolat jusqu’à mi hauteur et mettre au frigo 30 min à 1h

Fouettez la crème liquide en chantilly et ajoutez le sucre vanillé. Mélangez votre chantilly avec la crème à la vanille.

Versez votre crème sur la mousse au chocolat.

Remettre au frigo une nuit.

Avant de démouler coupez les biscuits au ras de la crème.

Vous pouvez décorer avec des meringues, copeaux de chocolat blanc …..

 

Buche de Noël

La saison de Noël égal bûche de Noël, cette année j’en ai fait 3 de cette recette, 2 fois la même et une fois ou j’ai mis du chocolat praliné au lieu de chocolat normal. Elle fut délicieuse!!!!

Ingrédients : 

Pour la génoise

• 6 oeufs
• 120 gr farine
• 120 gr sucre
• 1 cuill café d’extrait de vanille

Pour la ganache chocolat

• 3 jaunes d’œufs
• 250 gr beurre
• 1 tablette de chocolat dessert
• 100 gr de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C

Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Mélangez le sucre en poudre avec les 6 jaunes pour les blanchir.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez la farine au mélange œufs sucre, et ajoutez délicatement les blancs d’œuf. Ajoutez la cuill d’extrait de vanille.

Versez votre pâte sur une plaque et mettre au four 10min. Démoulez sur un torchon humide.

Pour la ganache :

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Puis mélangez le sucre glace et les 3 jaunes d’œufs.

Étalez la moitié sur votre bûche, puis rouler la génoise.

Étalez le reste sur la bûche afin de la recouvrir en entière.

Avec une fourchette faite des stries.

Mettre au frigo minimum 2h, vous pouvez décorer avec des petites meringues ou autres…

Sablés choco ball

Il me restait des céreales choco ball que les garçons ne voulaient plus. Alors je les ai écrasé pour en faire comme une poudre, et j ai fait ces petits sablés.

 

Ingrédients :

• 150 à 200 gr de choco ball écrasé pour faire une sorte de poudre
• 150 gr de beurre mou
• 250 gr de farine
• 150 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 1 jaune doeuf + 1 oeuf entier
• du sucre en grain pour la déco

 

 

Dans un saladier mettre tout les ingrédients sauf le sucre en grain pour la déco. Mélangez au crochet (ou robot si vous avez sinon tout à la main), et finir à la main.

Laissez votre pâte reposer 1 h au frigo.

Étalez votre pâte et utiliser un emporte pièce pour former vos sablés.

Déposez le sucre en grain dessus et au four à 185°C env 10 à 15 min