Buche de Noël

La saison de Noël égal bûche de Noël, cette année j’en ai fait 3 de cette recette, 2 fois la même et une fois ou j’ai mis du chocolat praliné au lieu de chocolat normal. Elle fut délicieuse!!!!

Ingrédients : 

Pour la génoise

• 6 oeufs
• 120 gr farine
• 120 gr sucre
• 1 cuill café d’extrait de vanille

Pour la ganache chocolat

• 3 jaunes d’œufs
• 250 gr beurre
• 1 tablette de chocolat dessert
• 100 gr de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C

Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Mélangez le sucre en poudre avec les 6 jaunes pour les blanchir.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez la farine au mélange œufs sucre, et ajoutez délicatement les blancs d’œuf. Ajoutez la cuill d’extrait de vanille.

Versez votre pâte sur une plaque et mettre au four 10min. Démoulez sur un torchon humide.

Pour la ganache :

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Puis mélangez le sucre glace et les 3 jaunes d’œufs.

Étalez la moitié sur votre bûche, puis rouler la génoise.

Étalez le reste sur la bûche afin de la recouvrir en entière.

Avec une fourchette faite des stries.

Mettre au frigo minimum 2h, vous pouvez décorer avec des petites meringues ou autres…

Sablés choco ball

Il me restait des céreales choco ball que les garçons ne voulaient plus. Alors je les ai écrasé pour en faire comme une poudre, et j ai fait ces petits sablés.

 

Ingrédients :

• 150 à 200 gr de choco ball écrasé pour faire une sorte de poudre
• 150 gr de beurre mou
• 250 gr de farine
• 150 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 1 jaune doeuf + 1 oeuf entier
• du sucre en grain pour la déco

 

 

Dans un saladier mettre tout les ingrédients sauf le sucre en grain pour la déco. Mélangez au crochet (ou robot si vous avez sinon tout à la main), et finir à la main.

Laissez votre pâte reposer 1 h au frigo.

Étalez votre pâte et utiliser un emporte pièce pour former vos sablés.

Déposez le sucre en grain dessus et au four à 185°C env 10 à 15 min

Sablés alsaciens BUTTERBREDLE

J’adore faire des petits sablés en cette période et mon homme adore aussi. J’adore tout les petits gâteaux alsaciens, alors voilà ceux-ci.

Ingrédients : 

( env 80 pièces )

• 500 gr farine
• 300 gr beurre mou
• 250 gr de sucre
• 1 jaune d’oeuf + 1 oeuf entier
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 1 jaune d oeuf pour dorure

 

Pour le glaçage

• 2 blanc d oeuf
• 250 gr de sucre glace
• colorant alimentaire pour la couleur
• déco vermicelles…..
• 

 

Dans un saladier mettre la farine les sucres la levure le beurre et les oeufs. Mélangez dans un premier temps avec des crochets (ustensiles pour pétrir pâte), ou si vous avez un robot ou à la main si rien du tout! Finir la pâte à la main pour former une belle boule. Laissez refroidir min 1h au frigo ( j ai déjà laissé une nuit entière pas de soucis )
Étalez votre pâte env 5mm, et faites vos sablés avec des emporte pièces.
Badigeonnez vos sablé avec le jaune d’oeuf.

Mettre au four à 180°C env 12 min.

Vous pouvez les laisser comme ça ou faire le glaçage.
Mélangez au fouet vos blancs puis ajoutez le sucre bien mélangez le tout. Si c’est encore un peu trop liquide ( il suffit que les poules aient été généreuse en blanc d’oeufs 🙂 )Rajoutez un peu de sucre glace.
Mettre quelques gouttes de colorant, étalez avec l aide d un couteau sur vos sablés et mettre des petit vermicelles ou autres de déco dessus avant que votre glaçage ne sèche!!

Petits grecs

J’adore faire des petits gâteaux secs, avec le café ou en soirée ça va super bien. J’adore cela ils sont un peu sableux je trouve ça exquis!

 

Ingrédients : 

• 340 gr de farine
• 250 gr de beurre
• 100 gr de sucre glace
• 1 cuill à café de sel
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 oeuf entier pour la dorure
• 3 cuill à soupe de sucre semoule
• 3 bonnes cuill à soupe de cacao non sucré
• 1 petite cuill à café d’extrait de vanille

 

Mettez la farine, le sel, le sucre glace et le beurre ramolli dans une terrine.

Travaillez  à la fourchette jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.

Ajoutez les jaunes d’oeufs, et formez une pâte bien homogène.

Partagez la pâte en 2, mélangez le cacao dans l’une d’elle et l’extrait de vanille dans l’eau et roulez chaque partie en boudin assez mince.

Réservez au frigo minimum 3 heures ( moi je l’ai laissé la nuit )

Battez l’oeuf entier et badigeonnez les 2 boudins. Roulez les ensuite dans le sucre semoule et coupez les en rondelles de 2 cm d’épaisseur.

Posez les biscuits sur une plaque sèche et faites cuire au four chaud 200°C th 7, 10 min, tournez la plaque à mi cuisson dans le four.

 

Gâteau pommes amande

Mon fils n’arrête pas de me réclamer un gâteau à la pomme alors le voilà !!!!

Ingrédients :

• 60 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 120 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 60gr de poudre d’amande
• 50 gr de beurre
• 150 ml de lait
• 4 pommes

Mélangez les oeufs avec les sucres, ajoutez la farine la levure et la poudre d’amande. Puis le beurre et le lait. Mélangez bien le tout.

Coupez vos pommes en fines lamelles, les disposer dans votre moule préalablement beurré, puis versez votre pâte dessus.

Mettre au four 30 min à 180 °C

Cake aux amandes

Mon fils avait un copain à la maison et je me suis faite avoir la dernière fois à leur faire un brownie, il n’est pas trop chocolat. Donc j ai fait un gâteau aux amandes. Et ce fut délicieux j’en referais !!!

J’ai trouvé cette recette sur le blog de pralinette en vadrouille . Elle a mis de l’extrait d’amande amère, n’en ayant pas je n’en ai pas mis.

 

Ingrédients : 

• 2 oeufs
• 1 yaourt
• 140 gr de sucre
• 100 gr de poudre d’amandes
• 140 gr de farine
• 100 ml d’huile
• 1/3 de sachet de levure
• amandes effilées
• 1 cuill à soupe de crème liquide

 

Fouettez les oeufs avec le sucre, faire blanchir le mélange. Incorporez à la cuillère le yaourt, puis la farine préalablement mélangé avec la levure.

Ajoutez l’huile, la poudre d’amande et la crème liquide. Bien mélanger le tout.

Versez dans un moule à cake, et parsemez d’amandes effilées ( ce que je n’ai pas fait car mon fils n’aime pas )

Mettre env 45 min au four préalablement chauffé à 180 °C

 

Moelleux chocolat

Envie de faire un petit gâteau pour mes titis pour leur goûter, alors voilà un bon gâteau au chocolat car je sais qu’ils adorent!!!

Ingrédients :

• 200 gr de chocolat en tablette
• 100gr de sucre roux
• 1 sachet sucre vanillé
• 100 gr de beurre
• 2 oeufs
• 3/4 de levure
• 3 cuill à soupe de crème fraîche liquide

 

 

Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Dans un saladier mélangez les oeufs et les sucres, puis la farine et la levure. Rajoutez le chocolat fondu et en dernier la crème fraîche.

Versez votre préparation dans un moule et mettre au four à 200 °C préalablement chauffé, environ 20 min.

 

Cake choco-banane

J’avais des bananes bien mur, cela fait longtemps que je voulais tester une recette de gâteau chocolat à la banane pour mon mari et mes enfants, car moi je n’aime pas du tout la banane. Ils ont donc été seul juge!!!! Apparemment ça leur a plus!!! 

C’est sur le blog de Sahten cuisine libanaise que j’ai trouvé cette recette, je l’ai suivi à lettre sauf que j’ai utilisé un moule à cake

 

Ingrédients : 

• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 150 gr de farine
• 100 gr de sucre
• 1/2 levure
• 10 cl d’huile de tournesol
• 2 grosses bananes
• 200 gr de chocolat noir

 

Préchauffez votre four à 180 °c ( th6 ).

Mélangez les oeufs avec le sucre, jusqu’à blanchissement. Ajoutez le yaourt, mélangez bien, puis farine, levure et huile.

La pâte doit être bien lisse. Faite fondre votre chocolat au bain marie, versez le à votre préparation, et bien mélanger le tout.

Coupez vos bananes en rondelles, ajoutez les à votre pâte, et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

Mettre dans votre moule à cake ( pour moi ) 35 min au four!

cannelé fleur d’oranger

Cela fait des mois que mon homme me réclame des cannelés, je lui ai enfin fait!!!!

 

Ingrédients : (env 75 mini cannelés )

 

• 50cl de lait
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes d’oeufs
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 cuill à café de fleur d’oranger
• 100 gr de farine
• 200 gr de sucre en poudre
• 25 gr de beurre

 

Préparez la pâte la veille, elle doit reposer minimum 24h au frigo

Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et la fleur d’oranger.

Dans un saladier mélangez, farine, sucre, puis les oeufs d’un seul coup. Mélangez bien le tout, puis versez le lait bouillant dessus. Mélangez délicatement afin d’obtenir une pâte fluide. Laissez refroidir puis mettre à reposer au frigo.

Sortez votre pâte du frigo 1h avant la cuisson.

Versez la pâte dans vos moules préalablement beurré, ne versez qu’au 3/4.

Mettre au four 5 min à haute température si possible 270 °C, puis baissez à 180 °C durant 40 min pour des minis moules à cannelés comme moi, sinon il faut bien laisser 1h de cuisson.

Démoulez encore chaud!

Régalez vous !!!!!

Moelleux ricotta/chocolat

Je participe à , cette fois je dois piocher une recette sur le blog de 

 

 

et c’est  qui est venu piocher une recette chez moi.

Je me suis arrêté sur la recette moelleux ricotta/chocolat, j adore faire des gâteaux au chocolat, et je n’avais jamais cuisiné la ricotta, ce fut l’occasion. Et verdict c’est super bon!!!

Ingrédients : 

• 175 gr beurre ( moitié beurre salé / moitié beurre normal)
• 3 cuill à soupe de cacao en poudre non sucré
• 200 gr de sucre
• 2 oeufs
• 125 gr de farine

• 250 gr de ricotta
• 40 gr de sucre
• 1 oeuf battu

 

Faites fondre le beurre, ajoutez le cacao et le sucre. Mélangez bien et ajoutez les oeufs un à un. Ajoutez la farine et mélangez.

Versez dans votre moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

 

Battez dans un saladier la ricotta, l’oeuf et le sucre.

Versez le mélange sur la pâte chocolatée.

Mélangez superficiellement les deux pâtes.

Mettre au four préalablement chauffé à 180 ° C pendant 45 min.

Laissez refroidir et coupez en carrés.